发布时间:2024-10-26 10:45:51 来源:k8凯发k8凯发品牌中心 阅读次数:次
5月21日迎来第二个国际茶日▲◁▷▪▪,《茶类饮料系列团体标准》正式发布◁=☆。据了解▷▲☆•,此次标准制定是在海峡两岸茶业交流协会的指导下凯发天生赢家•▽●-,由奈雪的茶牵头☆△=★,中国农业科学院茶叶研究所☆○▷▲•、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院◁◆-•★□、浙江大学茶叶研究所▲●◆…◇、福建省标准化研究院☆▲-、福州大学食品科学技术研究所□▲、福建省产品质量检验研究院☆•■○○▷、国家加工食品质量监督检验中心(福州)等单位的十余位专家学者共同完成■△☆□。
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在各方的积极推动下▲-•○◇,《茶类饮料》团体标准的制订于今年1月正式获海峡两岸茶业交流协会批准立项•=◆-◇★,并于2月4日正式启动▼•。从标准起草▼-◁、收集资料•△◇◇•、组织调研••△=◆◇、征求意见到召开专家研讨会☆•●◇▽☆,经过历时半年的编制过程▲●△□◆△,在第二届国际茶日到来之际□◇★★◁○,经多次审查◆●==▷、修改•▼,《标准》最终通过审定■-◇▼。
••●◆◆“如今传统茶产业○◆☆▪=‘老树发新枝◁…▼●’▪▷◆▼,新式茶饮以更时尚■◇●、新颖的形式受到广大年轻人的青睐和热捧☆▽▪◁,是传统茶饮方式的延伸和创新◇●◇,也拥有了更为广阔的发展前景和扩展空间◇-◆,而行业标准的制定也成为了促进行业健康▪☆-、长远发展的重中之重■△-◇●▲。▼==”海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾表示▪••◁。
-□-◇△“有标准有约束▼☆•★▪•,才会有突破和进步□■…-,也希望在各位专家的大力支持和帮助下▲◁▲,可以不断推动新式茶饮行业的长足发展•▼。…▼●▪”奈雪的茶创始人彭心坦言•▽□■•★,◇■◇“我们深知行业标准的建立绝非一个品牌单打独斗…◇☆,必须是在协会的推动和政府的支持下○◁■□,还有更多同行们的加入◁◇★,各方合力来完成•▪▽★”▷▼☆◇◁。
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以人气最高的现制水果茶和现制奶茶为例★◆,《标准》中根据添加的水果或水果加工制品不同将现制水果茶细分为★◇▪●“鲜果水果茶★=▲■”■▽=◁▲、■=▲“综合水果茶▼△★”以及■▲…○▪“果制品水果茶▪◆■”三类●▽□,并做出了-▷■□“茶多酚≥200(mg/kg)▽▽-”的要求☆▲;而现制奶茶则根据饮品中蛋白质的来源不同被细分为●▼▽☆□“含乳奶茶▪-◇☆★”◆•▽•、◁△“植物蛋白奶茶▪▷△•▪…”▼•………、▲□-“奶味奶茶▲★▽▽-”以及■-■◆▷“复合奶茶▲▷▽◆●”四类◁…▪▽★,除了对茶多酚做出要求外■▪…○○▪,还要求=-▪○○=“蛋白质≥1=▷□□=◇.0(g/100g)◁=●●…□”▽•。
标准制订共分为三个批次进行▲-△■■◇,第一批为新式茶饮产品类标准…◁△★,第二批为产品制作工艺(方法)类标准…△,第三批为产品原料类标准◁△。此次审定通过的即为《茶类饮料系列团体标准》(下称《标准》)第一批次○•=,明确制定了现制奶茶▲▪、现制奶盖茶◇●◇◇、现制水果茶○●▪、现制气泡茶和现制冷泡茶5类产品的(1)产品的范围◆■▪、(2)规范性引用文件□•、(3)术语和定义◁◇☆▲○▪、(4)产品分类■○◁=▷、(5)要求▲△、(6)制作过程安全卫生要求★☆、(7)检验规则凯发天生赢家★=、(8)标签标志▷▲•=、包装和食用建议等多项规定■☆…●□☆。在(5)要求中▪◆▽○◇-,又细分了理化指标●★■、微生物限量▪○□=•、污染物限量-▽○◆▼、真菌毒素限量□◇•□△▽、农药残留限量-…▼…●○、食品添加剂等要求•○,对新式茶饮的品质作出了细致严格的规范▼•-◁★=。
据了解○◁○★,第一批新式茶饮产品类标准发布后□…◆◆,奈雪的茶将携手各单位继续推进第二批产品制作工艺(方法)类标准以及第三批产品原料类标准的制订◆▷,助力新式茶饮行业标准的逐步完善■▪,推动新式茶饮行业在规范化的发展道路上更加健康=★-、蓬勃发展▷▷▷★。
据了解…●▪★,2019年以前☆◁,各地消协只能综合参考GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》★▲•☆、GB/T 21733-2008《茶饮料》等相关规定•●▼○□。2020年3月▽▼◁●,中国烹饪协会发布《现制饮料操作规范》▪▪,对现制饮料的经营场所及设施…□△、设备及原料等方面进行了相关规定□▲■。2020年11月▽◇○-,中国连锁经营协会携手奈雪等新式茶饮品牌正式组建CCFA新茶饮委员会☆▽…◇◆,共同推动新式茶饮行业标准的建立○◆□□●。在此背景下-=◇,奈雪的茶主动肩负头部品牌责任☆▼=□•,在2021年年初牵头制订新式茶饮产品细化标准•-。
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