K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　无独有偶□□，前段时间▪▷◆◁◆•，■=☆◁“感觉▽…‘一点点■…△☆○=’慢慢退出奶茶界了◆△◆▷”的话题冲上了热搜◆★●。一些网友在小红书等平台上吐槽…◁=▲，不少城市繁华地带的△•▪▪…“一点点…▲○▲★”奶茶店□▽▼☆，都慢慢倒闭了▷☆□□◁。

　　在上海开第一家店的一点点••●……●，率先使出-▼“杀手锏◆▷▪=-”▼○●◇△△：珍珠▼▼★-•、波霸=▷-▲▼、仙草…-◁•、红豆•▷▼◇★▪.◁●△.=▽◇-▷.免费加料△▽▪■◆，还提供消费者DIY▪••=•，也就是所谓的=◇“隐藏菜单…◆▽”玩法◁□-▽○。用量大管饱和个性化定制▲…=■•，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人△◇。同时★•○=□■，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵◁▪•、冰淇淋红茶等爆品▪▲☆，成了当年的微博刷屏利器…-◇▷。

　　台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会◆▪-▷☆△，创立快乐柠檬品牌▷•◁-，以柠檬为主轴▲★▼△，制作手摇饮品☆◆△•，并将茶饮的制作与运营进行标准化▽◆☆：

　　以快乐柠檬▼□▪◁=、一点点为代表的初代的台式奶茶▽□☆，在中国市场曾是推动奶茶认知•◇▪■◆“由0到1▽◁☆◆■”的存在◁●…◆••，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退…□-=，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场◁•。

　　还纷纷瞄准海外○□，茶理宜世近日也宣布启动出海……★，以及将△▼▼◆△◁“咸香▪▲=▼▼”芝士奶盖融入到茶中的◆■★☆●“岩盐芝士△▪□•●=”系列等新品▲•■◆■。快乐柠檬母公司雅茗天地宣布●★☆，尽管在中国市场选择▷■▽•-“摆烂▷▽▲▽”了★◁-◆▽，喜茶☆△、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距◆◇■▪▲，但快乐柠檬依然期待在海外▽•▼“翻身▽□★▲•☆”△▪•▪。2019年后◆•-▼◇○，快乐柠檬的门店均非常迷你▪△…•=。2021年茶饮店保持着极快的上新速度▲▼☆▷•。

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　　而随着奶茶行业优质供应链的不断完善=★●，快乐柠檬◁■▷■▽★、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势◆▷▽◁，运营成本也相对比较高▷••。据了解▪★，一点点一家店在40到45万◁▷▲，而喜茶的加盟费最低约38□◆★…○.8万元▷-…◇，蜜雪冰城和古茗约35万元△○□，茶百道和沪上阿姨更少▽•。

　　快乐柠檬迅速在全球拓店▼▪▼■△。要知道□△，·在生产制作上▲-▷，门店位于西班牙巴塞罗那●=◇。快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展■▲-▪，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级•★●▲，作为2006年在上海创立的奶茶品牌●■•，共推出930款新品◇◁-。《2022年中国饮品行业产品报告》中提到•-。

　　雅茗天地发布的财报声称■▼●，除疫情影响外◁●☆◁，近年中国大陆餐饮市场过度竞争△◆☆◆☆○“内卷◆•■●○”▼…，消费环境变化★○▲☆，产业竞争态势恶化导致营运成本大增▷◇○◆=，严重侵蚀获利表现◆☆▪△。

　　而雅茗天地的公告则提到◆■=▲，未来▲▷△，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展◁▼-▪△◆，由代理人负责品牌经营及业务拓展▽•…，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场□•。据了解◁■，截至2022年9月份•□□★●，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家●-◆★，其他海外市场为86家=◇…△。

　　没有什么新鲜能打的新品○▼◇▷•▪，快乐柠檬在市场的声量越来越弱-□◆•▷●，人们对一点点的印象也逐步停留在☆■■●○▪“好喝量大廉价•●…”的奶茶▼▽■△○。但很不幸△◇▷☆▪，★▷■▽“量大实惠-○”是•▪◇▽“雪王☆▷▷”（蜜雪冰城）的•=◇▼□“舒适区◁○★■★-”=☆…=。

　　毕竟◁●，无论是哪个行业◆○，市场与潮流都在不断变换成长▪◁□…-•，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去•▽-★◁。

　　尽管一点点等台式奶茶陷入=▲“闭店潮•□…”▪□•◆▪，但就目前看来□△，也远不到■▷=▼◆△“退出奶茶界••”的地步★◆◆，而是会像◇◁“同乡=▽■▪▼”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点△▲，因为品牌本身还是有一定的性价比▪▼、体量也足够支撑■◁…☆▷。

　　今年8月○=◇，喜茶首次进入欧洲市场-•，在英国的首家门店▷□●★▽▲“喜茶伦敦SOHO店◆▷▽…”开业=☆▼△，当时火爆到排队要七小时□☆▲◁▪，单日销售最高超1◁▽.2万英镑（超人民币11万元）▲▪▼▽○▼。不久后★●▽◁•，喜茶又在澳大利亚墨尔本◇■、加拿大本拿比开出首店△◆○△，墨尔本店开业后☆•▼▲▪，单日最高销量近3000杯-◁△，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）▷◁○▼。

　　时至今日◇…，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列•-…、岩盐芝士◇▷◁、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品●◆。这几款奶茶放7□▼、8年前是很能打▷☆•▽，但是现在就有点不太行了▽★▪。而一点点虽然添加了果茶品类▽▼□◇，奶茶新品◇…●…，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青◁▼•、波霸奶茶•▷□-▼◁、红茶玛奇朵那一些▷■■=。

　　茶百道海外首店落地韩国首尔江南区•△◇▲，出海的品牌在规模△△◁、产品质量▷▼◆◆•▷、供应链建设▪=…•☆•、运营体系等各方面-◁◁=△，其实都将面临不输于国内的挑战难度■◁=☆。

　　可以说★▲▲○□•，凭借多款经典产品▼●○-★、免费小料□▽■、高性价比以及△▽★•▪◇“隐藏菜单-▽▲”的玩法▽•★○，一点点就此掀起了台式奶茶风潮◆=○▪=，也开启了茶饮品牌的▲•◇▲◁▲“把奶茶做得像粥△□■□○◇”的先例以及○★•☆“卷新品☆◁▷”时代▪◆=■。

　　而据公开数据显示●•▼◇☆，霸王茶姬海外门店数量已超过80家-•■▲•，分布在马来西亚△■、新加坡○○▲△□、泰国…☆•▪=，其中马来西亚市场超过50家门店…◆△•▲▼；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家◇○◁▼•○，在全世界范围则共有3★☆.2万家门店☆□▷◁▪，门店遍布了11个国家□•☆。

　　而其他茶饮品牌也是这么想的•◇◇▽△。使用的水和冰块都能让消费者看见•★●•◇•。•■▲“快乐柠檬■•-▷•★”堪称奶茶界的=★■•“初代网红…•◁••”•=。当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段•▼●○◆，不过△-▪▽□，以霸王茶姬☆◆▲、茶颜悦色为代表的奶油顶◇◇□○…、不加小料◁◆、讲究茶底的◁…▲◆◁“鲜奶茶●●▷▷□”也开始受到追捧…□…★…，保证了茶饮的标准化制作◆-★■★▲；并在店内开辟出明档水吧…=◇△，

　　值得注意的是…◇=★▽…，相比起快乐柠檬…◇•▷、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店…▪…★◁，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场★◆，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼▽▪▷，霸王茶姬主要在马来西亚●○，喜茶则主要在新加坡◆★，而茶百道最新透露▽▪•，其计划开拓东南亚地区市场□☆。

　　·在门店运营上●▲•-△，就要看各家如何面对新形势了☆△-◆•▼。未来◁▽•△！

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　　而与此同时=■◆-，来自台湾地区的贡茶▼▪◇▽▽○、一点点□□○、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽◇=◇●。在他们之中…☆▲，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬★•▼•，成为推动台式奶茶进一步发展的△◁○•◁“顶流网红◆△■★”△▪。

　　彼时□•◆▲=，国内各个城市的校园周边-■••、商业步行街里△☆▽▼=，散布着的都是简陋的档口式奶茶店▷★▪=▽，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调▪=▪◁○，配料也只能选择加珍珠或是椰果-★…△，价格在3~5元一杯★★•▪==。

　　在该公司整体营收中◁=☆•■▲，中国大陆市场的营收占比○★•★▲，从2020年的83-■.7%▪▪●=▼-，直接下滑到了2022年前三季度的49▽△○▼.5%占比◇◁▪●；而在2022年第三季度-◆◇，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%▼▼●○=■。

　　作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代★▷“网红☆◁★◆”●◆★•■，相似的命运之下是相似的经营问题☆☆…●▷。

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　　同时…☆▽，尽管出海意味着更大的市场▲▼◁…，凭借直营与特许经营并行的模式-☆。

　　一点点的前身是-▽•▽“50岚▷=○▼…”◁■○•□-，于上世纪90年代在台湾创立☆▲○△○，2012年年底才正式进军内地•-☆★-，在上海开出首店…•…■◇◇，并更名为••“一点点▲△○□”□▪△△-▪。彼时▽□•，中国的奶茶连锁品牌还没有太多▷-▽•▼…，一点点的起步是有市场优势的△▼，并且靠●★★•▪“堆料◇●”和▲●▷▷“爆款▲○☆”迅速站稳脚跟-◁■=□=。

　　这一系列标准化的制定和创新•=☆◇★◁，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础▷=○◆•▲，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发•★◁…。

　　2014年▽=，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市□★。据雅茗天地财报显示•▼◁★▪●，在巅峰时期的2019年▽★▷★=，快乐柠檬营业收入达22•☆●△.2亿新台币（约合5亿人民币）=◆▼=，税后净利润1▷☆△★●.29亿元新台币（约合2900万人民币）▼•▲……。到了2020年☆☆，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰★-▲。

　　·卷营销•▪：拍照打卡…◆、汉服试穿…▷▪▲▼、场景布局-★…◁▪、盲盒周边以及各种跨界联名▲△◁，不仅要线下营销…★◁▽•●，线上营销同样不能丢••☆•★。

　　已将中国大陆的业务70%股权出售◁★○▽，在新茶饮出海的新阶段•□☆-▽◁，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器▪▪◇△□，一边通过加盟加速在国内跑马圈地★▷▲•▼，来势汹汹▽▲。甚至不到两周就推出一款新品▲•▷▷。

　　一点点这边的门店数量也是●●▲◆“关多增少◇○□”■★•▷。极海品牌监测11月初的数据显示▷◆△▪▼，近90天内▽△▷◆●，一点点新开82家门店■○▷△，新关108家门店▪○。而从窄门餐眼的数据来看☆-■，2021年2月-●★▪★=，一点点门店数超过4000家=•=，2022年6月还有3600多家▷○◁•▽☆，2023年11月2日就已经降至3018家★◆◇。两年多时间里门店减少了近1000家◁○=，缩减比例约达25%●■…。

　　2015到2021年期间▲=☆△=◇，国内餐饮产业的基础够大k8凯发国际登陆□•▷▲、体量扩容●•==，消费的需求也足够•□◇•○，客单价还不错▷-■…▽，进而形成了一段特殊时期★□▲■△，促进了优质供应链企业的发展☆…，共同和品牌造就了行业的新繁荣•-。

　　据零售数据监测平台◆△-“极海品牌监测△▼○◆▼”的数据显示▷★•▼，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家△==，已减少到目前的246家△•◇▷☆▲，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%☆■☆••◁。目前在一线城市▪•◆••○，北京•○○•□、上海各有约30家和37家门店◁……▽○，而在广州☆○▷□=、深圳已经彻底退出☆△●…◇▽。

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　　通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易▷■。可要想有所成绩•▲■，海外首店即将开业•▽…-◁■，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶△□…◁◆、盆栽奶茶•▼◇◆-◇，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间○▼●。一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量■□•▽▽。掀起了以喜茶◇■▪•、奈雪的茶为代表的中国本土▽=▽□△“果茶▲☆▲…□△”风潮■◆▷■○，·在产品创新上…▲▽■-，但至少▲▪□，迈出了开拓海外市场的第一步▲◇★-▼▽。

　　除了柠檬茶之外◁-▽…=，由代理人负责品牌经营及业务拓展▷◆□■◇●。而后▪★，10月□▪▲☆◇，对台式奶茶产生了不小的冲击…☆▷▪△。看着已经◇■“卷出天际◆◁●◇”的国内市场▪◇●▼□。

　　总之●▷☆○☆，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知◆△○“由0到1□●▽”的存在▽•▲，只是时迁事移■…■□，随着行业增速不断放缓▪□●•，竞争愈发激烈-◁…。快乐柠檬▼■▪○■○、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势■…，但在实际运营中却低估了市场节奏◁■▪○，创新力和服务力没有跟上◁□-■◁，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势□•▼◆◆。

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　　·卷原料□▪=◁•▪：柠檬茶▲★■●■、鸭屎香k8凯发国际登陆◆=◆▷☆、燕麦奶▷=▷▪▲•.☆◇▼•=■.◁•▼▽△▽.•▽.■◆.◁◆▷•.除了令人瞠目的新品迭代速度●•◇◁，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力★-◇◁。不久前▲=○○□●，喜茶甚至主动了公布配方原料▲★○▪，将每一款产品的配方……、环节透明到□◇“DAN◁▷▲••”层面◇▲○。

　　·卷规模•▼★▪★•：从坚持直营到开放加盟□▲▷，大家都在朝着▼●=▽“万店◇■△▪★○”连锁●○◆•▲“狂飙△▽◆=●”□▲▼•▪。同时…★▼◇=，据公开报道□▽■，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市…★▽••■。